Fare del coniglio tredici pezzi circa, metterlo a marinare in un recipiente con acqua, aglio e aceto per una notte. Adagiare il coniglio in una pirofila con qualche fettina di lardo, aggiungere uno spicchio d’aglio, sale, pepe, dialbrodo e cucinare. Prima di servire il coniglio, passarlo al forno per circa un’ora, tenendolo bagnato con il suo sugo dopo aver aggiunto un bicchiere di vino bianco secco.
 Per la salsa diliscare quattro sarde, metterle in una casseruola con 12 bicchiere di olio, una noce di burro, il fegato tritato (in precedenza marinato con aceto) due cucchiai colmi di capperi e una cipolla, un peperone verde a pezzi, pepare e se necessario salare, aggiungere un poco di dilabrodo, mettere poco lardo tritato con due foglie di salvia, un rametto di rosmarino e un ciuffetto di prezzemolo. Cucinare così per un’ora e mezza, di tanto in tanto bagnare con vino bianco secco e spruzzare con del limone.
Servire un cucchiaio di salsa con i pezzi di coniglio. A parte servire polenta.