Quando c’era del pane raffermo mia madre faceva la “panada”(ribollita).
Metteva a bollire due litri d’acqua e vi aggiungeva quattro o cinque panini affinché assorbissero tutta l’acqua; metteva sale, pepe, quattro cucchiai di olio e faceva bollire per un’oretta. Mio padre gradiva molto questo piatto, ma più ancora quando mia
madre rompeva dentro la pentolina un uovo e rimestava velocemente. Serviva con formaggio di latteria stravecchio.