In una pentola versare dei fagioli secchi o freschi che siano, 3 litri d’acqua poco olio, a piacere una fetta di pancetta, sale e pepe, dado. Preparare un tritato di carota, sedano, cipolla e porro e versare il tutto nella pentola e fare bollire per 2 ore e 12. Alla fine versare una tazza di riso. A piacere nella minestra si può cucinare anche una grossa patata.