Mia suocera era specialista nel cucinare l’anguilla con pesci misti.
Prendeva un’anguilla di Kg 0,7, una trota di Kg 0,2, un gambero d’acqua dolce. In pochi cucchiai di olio soffriggeva uno spicchio d’aglio tagliuzzato; quando era imbiondito lo toglieva e aggiungeva un mestolo d’acqua, due cucchiai di conserva, alcune foglie di alloro, un mazzetto di prezzemolo tagliuzzato, sale e pepe. Cucinava il sughetto per alcuni minuti e versava poi i pesci, lasciando sempre l’anguilla da tagliare, continuava la cottura fino a che il sughetto si era ristretto. Serviva con una bella polentina bianca.