Il 18enne Simone Bortolus bronzo ai Mondiali. Da Il Gazzettino del 24 novembre 2006.

(ac) La manualità e la fantasia di Simone Bortolus sono state premiate con la medaglia di bronzo ai Mondiali di gastronomia in Lussemburgo. Ma anche tanta bravura e una passione nata all'improvviso, l'anno scorso durante un breve periodo lavorativo a Caorle. Sono bastati pochi mesi al 18enne per apprendere l'arte della pasticceria e competere, supportato da un gruppo di cuochi professionisti, alla massima rassegna mondiale di gastronomia, tenutasi in Lussemburgo dal 18 al 22 novembre.

Accompagnato dal presidente del sodalizio "ruppo decorazioni artistiche" Orlando Scaggiante e da tre cuochi, tutti premiati con un diploma (Daniel Canzian, Cinzia Marchesan, Dario Scozza), Simone ha partecipato a titolo di pasticciere, confrontandosi con altre 30 colleghi provenienti da tutto il Mondo. Sono bastate poche forme dolciarie per far capire ai giudici di gara le capacità manuali e artistiche del giovane Bortous, sufficienti per meritarsi la terza posizione in assoluto. Certo, l'esperienza e la creatività in questo settore contano molto, e Simone da questo punto di vista è ancora acerbo, ma capace di stupire tutti e di regalarsi una grossa soddisfazione. Il filone della pasticceria prevedeva l'esecuzione di intagli su vegetali e sulla frutta. Ma anche sculture in cioccolato, zucchero e margarina. Per il comparto della cucina, preparazione di buffet. Il sestense Bortolus ha dato filo da torcere ai rivali diretti (alcuni di loro con esperienze ultradecennali nel settore), garantendosi la terza posizione. «Sono molto soddisfatto di questo successo - ha sorriso Simone -, ora il mio obiettivo è quello di girare il mondo, seguire corsi di cucina e intaglio e mettermi alla prova nelle rassegne culinarie internazionali».

All'interno della squadra si sono messi in evidenza il presidente Scaggiante, Elvis Zago, Umberto Atzara, Lazar Teomarou ed Enrico Tola. Assieme all'orgoglio della mamma Michela, anche la presidente della Pro Sesto Clara Bortolussi ha voluto spendere parole di soddisfazione per Simone: «È un onore che, nel comune dell'Abbazia, un ragazzo così giovane si sia distinto in una competizione mondiale».